Hazırlanışı :

• Yumurta sarılarını ve aklarını ayırın.
• Yumurta akını bir tutam tuz ile köpürtenekadar çırpın.
• Ayrı bir kapta yumurta Sarılarını ve şekeri güzelce çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın en son kar gibi kopurttugunuz yumurta aklarını 2-3 seferde ekleyip karışıma güzelce yedirin ve yağlı kağıt serdiginiz fırın tepsisine karışımı yayın önceden ısıtılmış fırında 170° kontrollü pişirin.
• Tezgahın üzerine yağlı kağıt serin, üzerine pudra şekeri serpin. Keki fırından çıkartıp bu yağlı kağıdın üzerine ters çevirerek yerleştirin. Kekin alt kısmında kalan beraber pişirdiğiniz yağlı kağıdı (üst kısmında kalan) çıkartın ve pudra şekeri serptiğiniz yağlı kağıtla beraber soğutmadan rulo yapip sarin.Üzerini bir bez ile kapatıp, bu şekilde soğumaya bırakın.
• O soğurken Kreması için; sütü ocakta ısıtmaya başlayın. Diğer tarafta şekeri ve yumurta sarılarını mikserle çırpın. Üzerine unu ve nişastayı ekleyip tekrar çırpın. Sonrasında kaynamaya başlayan sütten 2 kepçe kadar alıp çırptığınız karışıma ekleyin. Ardından bu karışımı tekrar ocakta kalan süte ekleyerek krema kıvamına gelene kadar karıştırın göz göz olmaya başlayınca tereyağını da ekleyip çırpın. Daha sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.(arasira karistirin ki kabuk tutmasin uzeri)
• Rulo olarak soğumaya bıraktığımız keki açın içerisine Kremanin bir miktarını güzelce yayip tekrar rulo yapın ve kalan kremayı sıkma torbası ile kekin üzerine sıkın.