Yapılışı:

• Kabaklar doğranır, yıkanır ve iyice süzüldükten sonra bir sıra kabak 1 sıra şeker olacak şekilde tencereye dizilir ve buzdolabında bekletilir. Beklerken su salıyor ve bu su ile birlikte ocağa alınır. (Eğer bekletecek vaktiniz yoksa direkt ocağa alabilirsiniz içine 2-3 çorba kaşığı su ekleyebilirsiniz)
• Kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır ve tam 25 dakika pişirilir.
• 25 dakikanın sonunda kabaklar delikli bir kepçe yardımı ile süzülerek başka bir tencereye alınır.
• Diğer tencerede kalan şerbet 10 dakika kapağı açık şekilde kaynatılır ve kabakların üzerine dökülüp tekrar ateşe konulur.
• Bu şekilde de 1-2 dakika ateş üzerinde bırakıldıktan sonra altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
• Soğuduktan sonra servis tabağına alınıp, tahin ve ceviz ile süslenerek servis yapılır.

Not:İyi bir kabak tatlısı pişirebilmek için bal kabağının iyi olması çok önemli.