Kabuğunu soymak salatalık soymak kadar kolay olan bu incecik kabuklu, ufacık tefecik yapısıyla Hokkaido cinsi kabaklar Sakarya’nın Hendek ilçesinde yetişiyor. Şeker oranı bizim yerli balkabaklarından daha düşük. Küçük ve hafif olduğu için doğramak çok kolay. Balkabağını önce turuncu renginden sonra da çorbadan keke, börekten garnitürlete yakışan lezzetinden dolayı çok severim. Çorbasını sütlü yaparım. Rendeleyip keklere kurabiyelere koyarım. Mücver gibi köftesi de çok güzel oluyor. Denemenizi tavsiye ederim.

Yapılışı;

3 yumurta, 1 Su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, Yarım su bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı çekilmiş ceviz, 1 tatlı kalığı tarçın, 1 çorba kasesi rendelenmiş bal kabağı, 1 pk kabartma tozu, 1 yemek kaşığı hindistan cevizi karıştırıp aldığı kadar un ekleyip kek kıvamına getiriyoruz. 180 derece fırında 35 dk pişirin.