Yine yurtdışında yiyip, evde denediğim bir tarifle daha karşınızdayım!… Balkabağı çorbası ya da Almanca adıyla Kürbiscremesuppe Hokkaido cinsi balkabağından yapılan, kabak çekirdeği, kabak çekirdeği yağı ve krema ile sıcak servis edilen bir çorba…
Noel pazarlarında çavdar ekmeğinde servis ediliyor bu da ekstra lezzet katıyor. Geçtiğimiz senelerde buralarda Hokkaido kabağı yoktu hepimizin bildiği standart kabakla yapardım. Ama dün Migros’ta satıldığını görünce hemen bir tane kaptım, çorbayı yaptım ve fotoğrafladım. Yapması komplike olmayan, zaman gerektirmeyen ama karşılığında aşırı lezzetli soğuk kış günlerinde severek içeceğiniz bir tarif. .

Yapılışı

Tereyağı ve kabaca doğradığınız soğanları orta-yüksek ateşte soğanlar şeffaflaşana kadar pişirin
Kabak, zencefil ve sarımsakları ekleyin yumuşayana kadar sık aralıklarla karıştırarak orta ateşte pişirin
Unu ekleyip karıştırın
Su hariç geriye kalan malzemeleri ekleyin karıştırın
Suyu yavaş yavaş ekleyin
Çorbada kabarcıklar oluştuktan sonra 5 dk daha pişirin Blender/ mutfak robotundan geçirerek homojen hale getirin.

80_20bites instagram hesabı